#Rezept Wildkräuter #Wildpflanzen #Holunder
Bald ist wieder Holunderzeit! Ich kann es kaum erwarten wieder leckeren Holunderblütensirup zu machen. Geht es dir auch so? Der Holunder ist auch meine Monatsheilpflanze Mai, deshalb gibts hier schon mal das Rezept für den Holunderblütensirup. Die Bilder sind von meiner Sirupproduktion vom letzten Jahr.
Rezept Holunderblütensirup
Zutaten:
Holunderblüten
1kg Zucker
Biozitronen in Scheiben geschnitten, die Schale zum rein raffeln
Zitronensäure nach Belieben, zum länger haltbar machen
Küchengerät:
Gut verschliessbare Flaschen
Grosses Sieb
Raffel
Grosse Pfanne (Topf)
1 Trichter
Etwas wo du die Flaschen kopfüber rein stellen kannst
Zubereitung:
1. Zuerst entfernst du die Blüten von den Ästen und gibst sie in eine Schüssel. Dann schneidest du die Zitronen in Scheiben, Behalte eine normal grosse ganze Zitrone von der du später dann die Schale der halben Zitrone in das Zuckerwasser raffeln wirst. Koche nun unter gelegentlichem rühren 1 kg Zucker in 1 Liter Wasser auf.
Raffle die Schale der halben Zitrone in die Mischung.
Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Holunderblüten, Zitronen und, allenfalls, die Zitronensäure hinein.
Decke die Schüssel zu und lass das Ganze an einem kühlen Ort ein paar Stunden, am besten über Nacht ziehen.
2. Giesse die Flüssigkeit am nächsten Tag ein Sieb in eine andere Pfanne.
3. Bereite deine Sirupflaschen vor, indem du sie mit kochendem Wasser übergiesst. Sie werden so sterilisiert.
4.Koche die Mischung unter stetigem Rühren auf.
5.Fülle sie dann sofort in die sterilisierten Flaschen.
Kippe die Flaschen, so dass sich die Flüssigkeit bis zum Verschluss verteilt, um ein Vakuum zu erzeugen.
Das könnte dich auch interessieren: #Rezepte #Wildkräuter #Heilpflanzen
Comments